如何做鸡蛋塌豆腐
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1、先将豆腐切成手指薄厚、手掌一半大小的厚片，将水分尽量抹干。
2、鸡蛋打散成蛋液，加1小勺盐调味，搅匀。
3、炒锅倒油，大火，油热后将切好的厚片豆腐下锅，均匀的码好，不要有互相压着的。
4、倒入之前搅拌好的蛋液，看到蛋液基本凝固后，转小火。盖上盖焖1-2分钟。
5、将锅盖打开，现在应该是一个圆圆的豆腐鸡蛋饼的形状，小心的翻个面，翻坏了没关系，保证让每块豆腐都翻面了就行。
6、转大火，煎1-2分钟即可出锅。
7、吃时可在上面淋少许生抽调味。