海参有多少种

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市场上销售的海参种类有干海参即食海参、半干海参、海参胶囊、液体海参等。其中,干海参是市场主流。 干海参分为淡干海参、盐干海参、冻干海参、糖干海参等。

海参又名刺参、海鼠、海瓜,是一种名贵海产动物。海参肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美,风味高雅,是久负盛名的名馔佳肴,是海味“八珍”之一,与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名。

据资料记载,全世界约有1300多种海参,中国约有140多种,绝大多数海参不能食用。据统计,全世界有40种可食用海参。中国可食用海参占一半,达20种。海参分布于中国的黄海、渤海交界处蓬莱海域、辽宁、山东、和河北沿海,主产于青岛,大连、长山岛、威海、烟台等。

刺参体壁厚而软糯,是海参中质量最好的一种,被誉为“参中之冠”。但由于是野生的,海域面积小,产量十分有限。

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