茄子怎么炒好吃

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  1、将摘回来的茄子清洗干净后,切成薄片备用。

  2、将切好的茄子薄片,放入盆中加入一勺盐清洗。(用一勺盐清洗,是为了防止茄子被完全氧化,影响口感),清洗后的茄子片捞起,再拍几瓣蒜米备用。

  3、五花肉切成小肉丁,放入锅里翻炒至出猪油。

  4、将五花肉丁煎至出猪油,然后将油渣捞起备用。

  5、大火烧旺炒锅,将茄子倒入锅中,加入盐,快速的翻炒。

  6、待茄子翻炒变软之后,往里面倒入油渣,再加入酱油,再次翻炒。转为慢火,盖上盖子焖煮。

  7、小火焖煮五分钟后,一道美味的茄子炒肉就可以出锅了。

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