杏鲍菇爆炒牛心的做法
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第一、 首先把杏鲍菇清洗干净,然后切成薄片。
第二、 姜蓉、蒜米准备好。
第三、 牛心清洗干净,然后也切成薄片,加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制几分钟。
第四、 开火下油,放蒜米进去爆出味来。
第五、 把腌制好的牛心放进去,大火爆炒至变色,然后铲到锅边,再下适量的油到锅空格。
第六、 放杏鲍菇进去,加适量的盐,再洒少量的水花。【杏鲍菇含大量的水份,但要洒点水进去经过蒸汽受热了才会出水】
第七、 煸炒至软,然后混合牛心大火翻炒。
第八、 然后加半小勺生抽、几滴老抽进去翻炒均匀。
第九、 盖上盖子小火焗8分钟左右,焗至水份干完就可以了。
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