清蒸荷叶鸡做法步骤

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  1、材料:嫩荷叶5张 ,桂皮5克, 八角5克, 丁香2.5克,精盐6克,味精2克,酱油25克,姜末4克,熟猪油20克。 白糖4克,料酒20克。

  2、做法:嫩荷叶用水洗净,放入七成热的水中烫一下,切成15厘米见方的小块(共20块)。五香米粉用温开水调和成浆。鸡肉、猪肉分别切成5厘米长、3厘米宽的厚片(共20块),各盛于碗内,用料酒、精盐、白糖、酱油、味精、姜末腌半小时,拌上五香米粉浆和熟猪油。把荷叶展开,一片荷叶内包一块鸡肉和一块猪肉,逐个放入笼内,用旺火蒸1小时取出,拆开荷叶,装入盘中即成。

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