正宗田螺肉制作方法
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1、用料:冻田螺肉一包、青椒、泡椒、泡姜、大蒜、大葱、干辣椒、花椒粒、料酒、蚝油、味精各适量。
2、田螺肉解冻，用盐搓洗，清水洗净切小块；
3、调料：泡椒、泡姜、大蒜、切小段，青椒切好用盐腌5分钟；
4、热锅加油（多点）加入干辣椒段、花椒粒煸出辣麻味，倒入泡椒、泡姜、大蒜炒香；
5、再倒入田螺肉、蚝油、料酒翻炒1分钟，加入青椒，断生；
6、起锅前加入味精、大葱段，一盘爆炒田螺肉就炒好了。