干咸瓜子怎么做的

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  1、用料: 瓜子1公斤, 食盐50克.

  2、瓜子要选用颗粒大而饱满的, 除去杂物、 淘洗干净, 晾干.

  3、将细砂炒热, 然后放入瓜子, 缓缓翻炒. 炒至瓜子爆声由大转小, 瓜子仁呈象牙色时, 即可出锅.

  4、筛去砂粒, 将瓜子放入颠筐内,趁热洒上稠盐水, 迅速颠翻均匀, 再用小火焙干.

  5、注意事项: 淘洗瓜子动作要快, 迅速捞起, 勿使瓜子吸水过多.

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