活的小龙虾如何处理干净

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  1、鲜活的小龙虾威力挺大,为避免虾钳夹手,我们先将其“敲晕”;

  2、用手捏住小龙虾头部,先剪去小龙虾的右钳;

  3、再剪去左钳,将剪下的虾钳洗净备用,这可以食用的,不要丢掉;

  4、剪去双钳的小龙虾失去了“战斗力”,这样接着往下处理的时候就不会夹我们的手了;

  5、剪去双钳的小龙虾,放在清水中浸泡2分钟,便于清洗;

  6、用手捏住小龙虾头部,翻过来,我们能清楚的看到小龙虾身体上藏了很多污垢;

  7、不要图省事简单冲洗,要用刷子尽量将腹部刷干净;

  8、刷干净的小龙虾露出粉嫩的身体;

  9、用手掐住尾巴中间那块尾甲,左右拧,直到断开为止;

  10、拽拧动的尾甲,然后慢慢拉出来;

  11、这样虾的肠子就跟着出来了;

  12、用剪刀减去小龙虾头部的三分之一,不要剪太多,剪太多会把头部的黄膏去掉,黄膏可是好东西,别浪费了;

  13、用剪刀尖挖出头部里面黑色囊状物体——虾胃;

  14、用流水轻轻冲洗一下小龙虾头部,去除脏东西,注意不要把黄膏冲掉了;

  15、一只完整的小龙虾就处理干净了,可以等着下锅了。

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