鲜蚕豆米怎么做最好吃
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1、材料:蚕豆、明虾、新鲜百合、盐、白胡椒粉、料酒、白糖、香麻油。
2、新鲜的蚕豆,剥去表皮,成蚕豆米。
3、活的明虾入冰箱冷冻20分钟后,去处,去头剥壳去肠泥,成虾仁。用一点点盐、白胡椒粉和料酒抓匀腌制。
4、新鲜的兰州百合,掰开成一瓣瓣,冲洗一下沥干水份。
5、锅中放水烧开,倒入蚕豆米,焯水一分钟。
6、焯好水的蚕豆捞出,过凉水,沥干备用。
7、锅烧热放油,油温热的时候,倒入腌制好的虾仁,滑炒至变色,盛出备用。
8、用锅中余油煸炒焯过水的蚕豆米,大约一分钟。
9、倒入滑炒好的虾仁和沥干水的百合,调入少许盐,一点白糖和一些香麻油,翻炒均匀即可出锅。