怎么做番茄肉丸

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  1、将肉馅调入鸡蛋清、盐和鸡精,顺着一个方向搅拌。

  2、番茄去皮切块,葱切中段,姜切丝备用,热锅入油,7层热,中火,加入挤出来的肉丸,等肉丸膨胀后1分钟左右即可捞出。

  3、锅内剩余少量油,入姜丝和葱段爆香,加水煮开,水开后,放肉丸,大火,加盐、白胡椒粉继续熬煮。

  4、剩少量汤汁时,加入番茄,煮柔烂,入鸡精,撒剩余葱段即可。

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