四川人做豆腐乳的方法

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  1、准备材料:豆腐500克、盐适量、干辣椒适量、白酒适量。豆腐浸泡水中半小时。

  2、然后用刀把豆腐切块,平铺,放阳光下一星期。

  3、一星期后,豆腐表面发黄。

  4、干辣椒用料理机打成末。

  5、把辣椒末和盐搅拌均匀,准备好白酒。

  6、豆腐块过一遍白酒,裹上辣椒调料。

  7、放入瓦坛子中即可,继续发酵一星期。

  8、时间到后取出,完成。

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