葡萄干烘制要注意什么

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熏硫或浸硫后的葡萄装盘放入烘房,加温烘干,初温保持 45 °C,持续1 ~2小时,再将温度上升到60 ~70°C,终温70 ~75°C,终点相对湿度25%左右,经15 ~ 20小时即可烘干。

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