羊肺怎么清洗才干净
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1、把肺上的气管对着水龙头进行冲洗。三分钟后有淡淡的血被洗出。十分钟后血渍基本已经洗出来了。十五分钟后羊肺基本就洗干净了。
2、新鲜的羊肺一定要清洗干净,可用新鲜羊肺把水管套住冲洗,直至干净,羊肺与莨菪子同食,治水气肿、鼓胀、小便不利。变质羊肺的颜色为褐绿或灰白色,有异味,不能食用;羊肺上有水肿、气肿、结节以及脓样块节等外表异常情况也不能食用。
3、初步处理选用深秋初冬季节出栏的膘肥体壮的绵羊,这种羊的羊肺和羊肺管膻味较轻、异味较少。而那些色泽不佳、气味不正,或经过冷冻处理的羊肺和羊肺管,则不宜选用。精心细致的初加工取整只羊肺,将其肺管插到自来水管上,用流动的清水不停地灌洗,并用手不断地揉搓,直至洗净羊肺内外的黏液和血水,并冲洗至羊肺色泽发白、清爽。
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