猪小肠苦味怎么去除

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1、准备一盆温热水,把整根猪小肠放入热水中烫一下,然后捞出。

2、将小肠一端的开口往外翻一点,将翻开的一端抵住筷子。然后,顺着筷子将小肠往上套,一边套一边往筷子尾端捋,直到小肠的另一端也穿过筷子的头部。手拿着筷子抽出小肠后,顺势翻出余下的小肠。

3、小肠用温水漂洗一遍,去除污秽和部分粘液。然后再准备一盆干净的温水,加入醋、料酒、面粉,放入小肠揉搓。

4、小肠用温水漂洗两到三遍,捞出,用菜刀分成等长度的几段,再放入开水中焯水即可。

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