怎么去除皮蛋的士腥味
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可以用茶盐水去除皮蛋的异味，具体做法如下：
1、用清水将皮蛋洗净；
2、茶叶加水熬浓晾干，滤去茶叶，倒进泡菜坛；
3、在盐中加入3000克水，搅拌溶化，并与茶水混合浸入皮蛋以至完全淹没；
4、茶盐水中浸泡10到30天即可去除皮蛋异味。
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