越南春卷的做法
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1、首先把米线用开水烫软后，沥去水分。粉、河粉、还有春卷皮都不用煮和蒸，只要用开水烫一下就可以吃了。
2、鲜虾去皮后煮熟，煮的时候要短，好保持虾的鲜嫩。煮好的虾从中间切开。
3、生菜洗净后切成丝，粗点没事。豆芽烫熟备用。
4、薄荷洗净后用厨房纸吸去水分，用时只取叶子，梗不要。
5、用热水将越南春卷皮泡软放到大点的圆盘上这样便于后面的操作。
6、在薄如蝉翼的越南春卷皮上放对半切开的虾仁。
7、再放上生菜丝、豆芽、排骨肉（没有排骨肉放煮好的白肉也可以）、米粉、上面再洒点花生碎和韭菜叶子。
8、用手将春卷包实卷好。
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