酸菜怎么泡制

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  1、先将芥菜洗净挂在阳台上晾晒一天,同时准备好一个干净的坛子,在芥菜晒好后就倒入坛子里。然后起锅烧水,加入适量盐、花椒,烧开后盛出放凉,再倒进坛子,密封好坛口,放置半个月即可食用。

  2、酸菜可以做成酸菜鲫鱼汤,我们先将鲫鱼用盐、料酒腌制一会,同时将酸菜、蒜、姜切成小块。然后锅中倒油,油热后倒入鲫鱼,煎至两面金黄后倒入高汤,煮20分钟再倒入酸菜,之后再煮10分钟即可。

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