螃蟹汤做法大全

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  1、冬瓜螃蟹汤。主料:冬瓜300g,大闸蟹500g。辅料:油适量,盐适量,冬菜适量,姜片适量,葱适量,香菜适量。做法:冬瓜去皮去瓤切方块;大闸蟹去腮去壳洗净切块;冬菜、葱、香菜待用;锅内下适量的油烧热;下姜片;下蟹翻炒一下;将炒过的蟹倒入汤锅内,一次性注入水,水不宜太多,以淹过蟹即可;下冬瓜块,开大火煮开;煮开后改小火煲半个钟头;下适量的冬菜;下适量的盐调味;下葱和香菜点缀。完成。

  2、田七双蟹汤。主料:螃蟹2只(约400克),田七粉9克。配料:盐适量,生姜1片,葱1根。做法:活蟹去壳,除去蟹肚和臊腺,洗净泥沙,斩成4件,仍旧摆成蟹形,放入炖盅;投下田七粉、姜、葱,调入盐,倒入适量沸水;上笼,用武火猛炖30分钟即可。

  3、一品螃蟹汤。材料:螃蟹一只、白菜、海带、干贝、干蟹腿、姜、葱、胡椒粉、盐、料酒、香菜碎。螃蟹去掉无用之物,用清水洗净后斩八件;干贝等干海鲜用水冲净后用温水泡软;白菜洗净,水发海带切丝,姜切大片,葱切段;取一砂锅,将白菜、海带铺底,放上泡好的干贝等,再上面放上螃蟹块、姜葱,加入少许料酒、适量水,大火烧开,关小火慢熬半小时以上;加胡椒粉、盐、香菜碎调味即可。

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