怎样制作荸荠粉

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第 一,选料,选用新荸荠,挑出烂果、裂果。将荸荠用清水冲洗干净后,去掉外皮和边芽。

第二,切碎,把干净的果体放入盆内,用菜刀将其切碎,颗粒如玉米粒大小。

第三,磨浆,在颗粒中加少量清水,用打浆机打成浆状。

第四,过滤,过滤时,边冲少量的清水,边用手摇晃布袋,使浆液流出,过滤是确保荸荠质量的关键。

第五,沉淀,在滤出的浆液中加入少量清水,搅匀后,沉淀24小时。然后,将上面清水倒出,再加适量清水,边搅动边过滤。

第六,制干,将所得荸荠湿粉放在太阳底下晾晒数日,直至干透,手抓不粘手为止即可完成制作。

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