笋皮的做法和配方

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  1、去除老掉的笋皮,保留嫩的,清洗干净切片备用。

  2、五花肉洗净,切小块,加料酒、酱油(少量)腌制10~15分钟。

  3、切蒜片、姜片、葱段、小葱花备用(喜欢吃辣的也可以准备些干辣椒卷,我不太喜欢吃辣所以没放)。

  4、热锅凉油,下姜片和蒜片稍微煸炒出香味,放入腌制的五花肉翻炒。

  5、待五花肉炒制变色放入竹笋皮,略微翻炒后加热水(水量以没过菜量为准)。

  6、放葱段、干山楂(3片)、糖(少许),大火烧开,转小火慢炖。

  7、待汤汁快被收干时,放入盐调味,撒上小葱花炒匀即可。

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