室内厨房设计注意事项

　　厨房含义诠释 厨房，顾名思义，是供人烹调与清洗食物的场所。它是集柴米油盐于一地，展示人们厨艺、释放生活压力的功能区之一。而随着人们生活水平的不断提高，原先简单的炒菜做饭任务已不能满足现代人们的生活需求，人们需要在这小小的空间中更能体现个性化的设计，环境更为舒适、在展示厨艺的同时更能张扬个性的场所。随着"生活在厨房"理念的不断延伸，通过先进的厨房设备、方便快捷的使用功能、个性化的装饰效果等方式的展现，使得越来越多人开始享受厨房生活。

　　厨房功能分析 厨房在居室空间中面积相对较小，但功能却较复杂。厨房按使用功能可划分为三个区域，分别是储藏区、备餐区和烹饪区。各区域有各自独立的功能并相互联系。储藏区：储备食材和餐具的地方，冰箱和橱柜是主要设备。备餐区：对食材进行加工、洗、切、配料等。洗涤盆、操作台、垃圾桶是备餐区的主要设备。同时有些还配有热水器、微波炉、消毒柜、洗碗机等都在此区域。烹饪区：对食材进行烹调区，炊具是主要设备。当人们从事厨房日常工作时储藏区、备餐区和烹饪区都应放置在适当的位置，目的是节省时间及体力。根据建筑工效学研究得出结论，最理想的效果是呈三角形的走道连线，这种三角形被叫做“工作三角”，同时也是布置高效率厨房的基本原则。厨房除满足基本的使用功能外，在设计中还要兼顾装饰功能和兼容功能。装饰功能指室内空间整个设计风格在厨房中的和谐体现；兼容功能指与其它功能分区的整合，即功能与实用的和谐统一之美。

　　厨房平面布置方式及尺度 常见的厨房布置方式分为五种，分别是：（一）独立“一”字型，在厨房一侧布置三个区域。这种布置法多用于开间小的厨房或空间狭长厨房。其特点是节省设备空间，便于施工和管线隐蔽，但走道路线重复来回交叉较多影响工作效率。最小净宽1.5m。二）双排“一”字型，在厨房相对的两面墙壁布置橱柜设备。烹调在两条直线间进行，行动路线方便，可形成“工作三角”，更能有效地提高储存空间。但不能按工作流程连续操作，需要转身动作，在施工中很多时候不利于布线。最小净宽2.1m，两排橱柜之间的距离不得小于0.9m。