炒面的家常做法和配方窍门
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1、原料：熟面条、猪肉、鸡蛋、圆白菜、胡萝卜、青椒、洋葱、黄瓜、酱油、蚝油、糖、醋、料酒、盐、香油、干辣椒、蒜。
2、青椒、洋葱切丝，蒜切末，猪肉切丝用料酒抓匀备用。
3、胡萝卜、圆白菜分别切丝。
4、黄瓜切丝，鸡蛋摊成鸡蛋皮切条。
5、肉丝用温油划开，加入干辣椒炒香，放酱油、蚝油炒匀。
6、放圆白菜、胡萝卜、青椒、洋葱翻炒，加盐、糖，烹一小勺醋加一点水烧开。
7、放入面条翻炒片刻，让面条吸一吸汤汁。
8、放入蒜末，淋香油关火。
9、装盘放黄瓜丝和鸡蛋皮就可以享用了。