养胃大米粥的家常做法
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1、将大米以及少许糯米一起淘洗两遍,之后加水浸泡半小时左右。将皮蛋去壳切成小丁。瘦肉洗干净切成小粒,用盐、鸡精抓匀,加些料酒腌制去腥。
2、腌制片刻后放入沸水中焯至变色,捞出。浸泡好的米加大量水,开大火煮开大火煮开后转中小火慢慢熬煮,期间要不时搅拌,防止粘锅。等到米汤有些粘稠之后,下入皮蛋、精肉,继续搅拌,大约一两分钟后,加适量盐、味精调味即可。
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