爆腌鱼的做法

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1、准备调和油适量、食盐适量、花椒适量、料酒适量。

2、鱼块提前用蒜、姜、料酒、盐抹匀,放冰箱腌制一晚上。

3、锅烧热倒入适量油,烧至8分热。

4、用筷子将鱼块一块块的夹入锅中,煎一下即可。

5、一面煎好后,再把鱼都翻一面继续煎。

6、加入一点胡椒粉、料酒、水焖一下。

7、水收干后撒上葱花即可出锅。

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