可可芝士蛋糕的制作方法

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  1、将全蛋4个置于盆中,用电动打蛋器先以低速打起粗泡后,再加入120克糖粉,以高速打发至拉起时头部不流下的状态即可。

  2、无盐黄油入微波炉转30秒至溶化,加入打发过的蛋液中,用打蛋器搅打均匀。

  3、低筋面粉和可可粉混合过筛。

  4、 将粉类加入打发蛋液中,用橡皮刮刀翻拌均匀,然后倒入模具,烤箱预热,180度,上下火,置于中层,烤25-30分钟,然后取出晾凉备用。

  5、烤蛋糕的同时,将无盐黄油和奶油奶酪置于室温软化,然后用打蛋器以低速搅打至顺滑。

  6、另取一盆,鲜奶油解冻至4度左右,用打蛋器高速打发,至纹路不消失的状态即可。

  7、将打发好的鲜奶油刮入奶酪糊中。

  8、低速搅打均匀。

  9、 将全蛋4个置于盆中,用电动打蛋器先以低速打起粗泡后,再加入120克糖粉,以高速打发至拉起时头部不流下的状态即可。

  10、将芝士蛋糕糊倒入已经冷却的可可海绵之上,放入冰箱冷藏4小时以上。

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