芋儿烧鸡的做法川味

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  1、将鸡块洗净, 用盐 ,白胡椒 ,料酒腌制半小时。

  2、芋头去皮 ,切滚刀。

  3、备好葱,姜,蒜, 八角, 桂皮, 小枝 ,花椒。

  4、还有剁椒和老抽。

  5、将腌制好的鸡块焯水。

  6、先将剁椒炒出红油。

  7、倒入第三步所有材料及白糖 ,老抽 ,料酒炒出香味。

  8、倒入鸡块炒到鸡块上色 ,加水没过鸡块一寸左右 ,大火烧开后 ,小火慢慢烧40分钟。

  9、40分钟后倒入芋儿烧20分钟左右即可出锅。

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