老北京茄丁卤怎么做
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1、圆茄子去皮切丁。
2、热锅冷油，油可以稍微多一点点。
3、茄子小火炒到软炒到油出来，盛出来备用。
4、剩余的油，葱蒜爆爆香。
5、放茄子和尖椒，炒几下。
6、一大勺生抽，半勺老抽，半碗热水，淀粉水，不放盐也可以。翻炒后装盘即可。
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