榴莲炖鸡的做法和作用
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一、制作材料:榴莲、鸡、姜片10克、核桃仁50克、枸杞、红枣50克、清水1500克、盐少许。
二、制作方法:
1、将鸡洗干净去皮,放入滚水中,浸约5分钟,斩成大块;核桃仁用水浸泡,去除油味;红枣洗净去核;榴莲去嫩皮,榴莲壳取内部白囊部分,切成块;
2、将鸡、姜片、核桃仁、红枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中,加姜片,用猛火滚起后,大火烧开,小火熬煮2个小时。枸杞在即将熟时加入鸡块,汤做好后放入食用盐调味即可饮用。
三、作用:
1、榴莲所具有的特殊气味有开胃、促进食欲之功效,其中的膳食纤维还能促进肠蠕动;
2、鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
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