烩面片的家常做法和配方窍门

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  1、面团一份、里脊50克、番茄一个、蘑菇一把、豆芽一把、娃娃菜半个、粉丝一把、蒜苗两根、盐两茶匙、胡椒粉一茶匙、高汤两碗、香油一茶匙。

  2、番茄去皮切块,肉丝切丝用蛋清半个抓匀,半茶匙淀粉腌渍十分钟。青蒜苗切末。

  3、其他蔬菜洗净控水。

  4、锅里放油,把肉丝滑炒出来。

  5、放入番茄和蔬菜炒均匀。

  6、兑骨头汤或者鸡汤煮开,放入盐,胡椒粉,小火煨着,这个时间准备面片。

  7、面揉均匀后擀开成厚薄适度的片。

  8、划成两厘米宽的条。

  9、用大拇指和食指扯成片(这个最好煮锅开水一边扯一边丢进去)。

  10、煮面片,面片七成熟捞出放入菜汤中。

  11、粉丝也放进去。粉丝软了即可。最后撒青蒜,浇点香油就可以了。

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