墨鱼干做法

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  1、主料:墨鱼(干)400克。

  2、辅料:花椒1克、料酒20毫升、豆瓣酱20克、洋葱50克、蒜苔50克、辣椒40克、生抽20毫升、香菜20克、姜蒜20克。

  3、做法:

  (1)墨鱼干提前一晚上泡发。

  (2)去掉墨鱼上的一层黑膜和骨头。

  (3)将墨鱼干切成条必用。

  (4)锅中加入清水,入墨鱼干和姜片料酒。

  (5)煮三十分钟至软。

  (6)热油爆香干辣椒和花椒。加入豆瓣酱炒出红油。

  (7)下姜蒜和洋葱煸炒。

  (8)加入墨鱼干同炒淋入料酒。

  (9)加入少量的清水稍微焖至入味。

  (10)加入洋葱块和蒜苔。

  (11)淋入生抽调味。

  (12)起锅前加入盐和香菜段即可。

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