石榴菜谱
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1、将精选的降石榴洗涤、除皮、破碎和压榨,破碎的同时加入二氧化硫,分离出果渣。
2、对分离出果渣后的石榴汁,加入果胶酶进行澄清,然后过滤。
3、过滤后的石榴汁与香精混合并进行浓缩。
4、浓缩后的石榴汁装瓶并采用巴氏杀菌法杀菌处理。
5、烹饪技巧:果实大而色泽艳丽,外果皮包着一袋味甜汁多、晶莹剔透的颗粒状果实,果实含糖、酸,且含有高于苹果、梨两倍的维生素C和磷、铁、钙等矿物质,营养价值极高。其果实中富含石榴素、性温涩,既润燥又收敛,有非常高的药用价值,用于治疗肠胃病、高血压和冠心病;果皮可止痢及肠泻,花瓣可止血,叶可治眼疾,皮还可以制鞣料和天然染色剂。其花艳丽似火,花期长,可做庭院绿化树种,极具观赏价值。
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