海棠糕的做法和配方
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1、食材：小麦面粉2kg红豆600g碱50g白糖500g酵母150g花生油80g猪油100g
2、碱加入50g水，配成碱水。将30g花生油加入50g水里，调成水油
3、将红豆、300g白糖、花生油50g制成豆沙馅
4、将适量面粉加入盆内，用凉水和成浆状，加入少量酵母和适量的碱水调匀，直至面色不黄为好
5、将海棠糕模型工具放在特制的炉火烧热，刷上油，将面浆注入模型一半位置，加入豆沙20g个，接着倒入面浆，直至满模型，烘烤5分钟左右
6、在另一铁板上放些白糖，将模型的成型的糕拿出来，反放置铁板上，直至白糖融化，然后将糕取下放到盘子内，即完成
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