小饭店经典20道菜

　　1、酱香小炒肉：

　　原料：五花肉、蒜薹、红椒、大蒜、豆豉、黄豆酱、盐。

　　2、毛血旺：

　　原料：鸭血、毛肚、百叶、火腿、鱿鱼、黄豆芽、香菇、郫县豆瓣酱、干红辣椒丝、花椒、川椒、葱、鸡精、料酒、盐、糖、姜、蒜。

　　3、蒜薹回锅肉：

　　原料：蒜薹、猪腿肉、料酒、生抽、盐、胡椒粉。

　　4、干煸豆角：

　　原料：长豆角、牛肉、洋葱、姜、大蒜、生抽、盐、胡椒粉、糖、料酒、干辣椒、青花椒。

　　5、皮蛋豆腐：

　　原料：内酯豆腐、皮蛋、剁椒酱、酱油。

　　6、鱼香肉丝：

　　原料：猪里脊肉、水发木耳、笋、大葱、生姜、蒜瓣、蚝油、生抽、醋、白糖、豆瓣酱、盐、淀粉、料酒。

　　7、鱼香茄子：

　　原料：长茄子、猪肉馅、蒜、小红辣椒。

　　8、地三鲜：

　　原料：茄子、土豆、辣椒、姜、大蒜、盐、糖、淀粉、生抽、烹调油。

　　9、肉末茄子：

　　原料：茄子、猪肉末、油、盐、葱花、姜末、蒜末、红椒、青椒、甜面酱、鲜酱油、老抽、料酒、糖、白胡椒粉、花椒油。

　　10老醋花生米：

　　原料：花生米、黄瓜、植物油、老醋、生抽、盐、香油。

　　11、川味酸辣土豆丝：

　　原料：土豆、葱姜蒜。

　　12、西红柿鸡蛋：

　　原料：西红柿、鸡蛋、小葱、盐、糖、烹调油、生抽。

　　13、木须肉：

　　原料：瘦肉、黄瓜、木耳、小葱、姜、鸡蛋、盐、生抽、糖、姜汁、胡椒粉、烹调油、料酒。

　　14、锅包肉：

　　原料：猪里脊、葱、姜、油、番茄酱、海鲜酱油、醋、花椒粉、香菜、蒜、泡打粉、面粉、盐、料酒、淀粉、白糖。

　　15、宫保鸡丁：

　　原料：鸡胸肉、油炸花生米、干辣椒、青椒、葱、蒜、食用油、糖、醋、蛋清、胡椒粉、水淀粉、生抽、盐、花椒、玉米淀粉、料酒。

　　16、糖醋里脊：

　　原料：猪里脊肉、熟芝麻、盐、糖、醋、蕃茄沙司、生抽、料酒、十三香、烹调油。

　　17、水煮鱼：

　　原料：草鱼、黄豆芽、干辣椒、花椒、姜。

　　18、水煮肉片：

　　原料：里脊肉、莴笋、土豆、豆皮、油、盐、火锅底料、生抽、洋葱、淀粉、料酒、胡椒粉、葱、干辣椒、白糖、姜。

　　19京酱肉丝：

　　原料：里脊肉、大葱、油、盐、姜粒、鲜酱油、料酒、玉米淀粉、白胡椒粉、甜面酱、糖、葱姜水、豆腐皮。

　　20、青瓜炒蛋：

　　原料：青瓜、鸡蛋、油、盐、生抽。