什么叫西米丹

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西米丹,俄语音译词,汉语称奶皮子,指牛奶上面的凝结物,把马、羊、牛和骆驼鲜乳倒入锅中慢火微煮,等其表面凝结一层腊脂肪,用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子,无膻味,香甜可口,人人喜食。秋冬季节,各家各户都储些备用,汉族人一样称此物为西米丹或乌鲁莫。

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