炖排骨是否需要放生姜
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可根据个人口味决定是否加生姜。
炖排骨的家常做法
主料：排骨
配料：玉米、胡萝卜、豆角、姜、桂皮、八角、花椒。
调料：黄豆酱、白糖、盐。
步骤：
玉米切成段，胡萝卜切成滚刀块，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段，姜切片，各种香料放入炖煮包中。锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出；汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准。加入三大勺黄豆酱。再加入白糖，放入姜片和炖煮包，加盖用中火慢炖。汤汁沸腾后，转小火，煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜，继续煮10分钟，根据个人口味调入适量盐即可。
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