炖排骨的小窍门

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炖排骨应注意的事项如下:

1、在炖排骨前爆锅炒排骨,炒至排骨变成金黄色。

2、在爆炒后,添汤应尽量一次性添足。如果炖排骨中途汤少了,需添汤时,只能添开水。不能添凉水,否则炖出的排骨会很硬。

2、用大火烧开锅后,稍调把火调小,用小火炖排骨。炖至40~50分钟左右,汤浓稠后起锅即可食用。

3、不建议用高压锅炖排骨,时间短,且排骨不易入味。

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