豆角不熟吃了会有什么反应

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没熟的豆角能形成一种物质酶,这种酶会使人发生一系列中毒症状。轻者四肢无力、头晕,重者恶心、呕吐、腹泻,甚至出现口吐白沫、痉挛等现象。预防长豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒熟后再食用。为防止豆角中毒,在吃豆角前应注意观察豆角的颜色,看是否有不熟的迹象。

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