如何用长豆角包包子
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一、主料:
小麦面粉600克、猪肉肥瘦350克、长豆角50克。
二、辅料:
虾皮25克。
三、调料:
大葱30克、姜10克、盐6克、味精3克、酱油15克、花椒粉2克、碱1克、炼制猪油35克、香油25克、酵母15克。
四、做法及步骤：
将豆角择洗净，用沸水焯至七成熟，捞出沥干水分，切成碎粒；猪肉洗净，切成碎粒，备用；将猪肉放入盆内，加入精盐、酱油、味精、花椒粉拌匀，加少许水，顺一个方向搅稠为止；放入切好的豆角、虾皮、熟油、麻油葱末、姜末拌匀，即成馅料；将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀；待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透；分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成18到20个小褶，即成包子生坯；将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
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