凉拌海带丝为什么要放白糖

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这是根据每个人的不同口味来掌握的,并非一定要加糖。白糖可以更加彻底的去除海带本身的腥味,有提鲜、提味和嫩滑的作用,还可以增加香甜的口感。糖是一种比较通用的调味品,北方人喜欢凉拌菜时适量放糖,尤其是朝鲜族更是在拌菜中大肆的利用糖来调味。

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