夹心奶油包的制作方法

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  1、称取高筋面粉,放入面包桶中,中间放入酵母,对角线放10g白糖和1g盐。

  2、根据面粉的吸水性适量添加清水,开始第一次和面程序。程序结束后,放入室温软化的黄油。

  3、第二次程序结束后,可以拉扯出手套膜即可。

  4、室温进行一发。

  5、发酵好的面团拿出来排气。

  6、分成60g一个的小剂子。

  7、分好所有的。

  8、拿一份擀开,从上至下卷起来。

  9、卷好的面团两端搓尖,成橄榄状。

  10、做好所有的。

  11、烤箱中放一碗热水,进行二发。

  12、二发完成后取出。

  13、发好的面包刷一层蛋液,撒少许芝麻。

  14、预热烤箱,上下火190度25分左右。

  15、淡奶油放入大碗中,加入剩余10g白糖。

  16、高速打发至裱花状态。

  17、将面包从中间切开,挤入奶油。

  18、摆一点儿蓝莓和青提装饰。

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