拉面的面怎么和

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  1、盆里放两碗面粉。

  2、放适量的盐,一碗面粉放半勺盐就行了,宁愿少一点也不能多一点。(和面时盐多了面条会粗不易拉长,盐少了面条会细长但会易断没劲道)。

  3、放水和面,水要少量增加。

  4、和面时力道轻,和出来的面软一点。

  5、和面时用点力捏,和出来的面硬一点。

  6、建议面和的硬一点,在一点一点加水和,和到想要的软硬度,这样的面有劲道。

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