茶树菇炒肉的方法

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  1、瘦肉一小块、茶树菇七两、香菜半棵、蒜半个。调料:盐一匙、生抽三匙,料酒两匙。

  2、瘦肉切片,加生抽、少许盐腌制。茶树菇切段备用。蒜切成蒜茸。

  3、热油爆香蒜茸至金黄色,加入腌制好的肉片翻炒。这样,使肉片带有较为浓郁的蒜香。

  4、炒好的肉片盛碟。然后重新加少许油起锅。

  5、炒茶树菇,炒时加适量盐。炒茶树菇要注意火候,猛火快炒,使其水分保持在体内。

  6、茶树菇熟后,迅速加入刚炒好的肉片,翻炒两下,加一点点料酒再翻炒一分钟就可以了。

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