奶油的种类及区别

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  奶油可分为植物奶油和动物奶油两大类,区别在成分上植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的,而动物奶油是从全脂牛奶中分离得到的,其次在味道上植物奶油比较香甜,而动物奶油口感较淡,另外在外观上植物奶油的颜色发白,而动物奶油的颜色偏黄。

  动物奶油是从全脂牛奶中提炼出来的,自然成本会比较高,通常比植物奶油高3至4倍,所以动物奶油做成的产品,价格回比较高。

  动物奶油口感柔滑,但吃多了容易腻,而且在嘴里不易融化,而动物性奶油口味天然、清爽,入口即化。

  奶油的用途很广泛,可以用来裱花做蛋糕使用,还可以用来做奶油冰淇淋、奶油泡芙、奶油曲奇等食物。

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