怎么做麻辣卤鸡

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  1、材料:鸡1.5只,花椒1把,冰糖十多颗,生抽1碗,辣椒2根,生姜一大块,蒜5瓣,老抽4匙,盐1匙。

  2、做法:鸡一只半(包括鸡杂)、花椒一把、辣椒两根、生姜一大块、蒜五瓣、冰糖十多颗、生抽一碗(吃饭用的碗)、老抽四匙、盐一匙。

  3、姜蒜切末分开放,辣椒切小段。

  4、锅内放油加热后先放姜和辣椒、花椒爆香,后放蒜爆香,再加入盐和生抽及老抽。

  5、煮沸后将鸡放进去拌匀汁后放入水刚刚盖过鸡即可。

  6、大火烧开后转中火焖半小时,这期间要定时翻转鸡身。

  7、半小时后放入冰糖在再焖二十分左右大火收汁即可。

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