麻辣炒蟹

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  1、主料:2只螃蟹。

  2、配料:适量油、适量盐、3个干红辣椒、若干花椒、2大勺蚝油、1大勺料酒、适量葱姜蒜、适量香菜。

  3、螃蟹化冻洗净,加料酒、葱姜,上锅蒸熟十五分钟。

  4、放凉后,将螃蟹去除盖和杂物,将螃蟹剁小块。

  5、葱姜蒜、干红辣椒、花椒、香菜准备好。

  6、起油锅,五成热,放入花椒、干红辣椒段、葱姜蒜,小火慢慢煸炒出香味。

  7、放入剁好的螃蟹块,大火快速翻炒。

  8、加蚝油,炒时,撒入少量热水,大火炒两钟,即可装盘。

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