排骨炖臻蘑的做法
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1、原料：小排骨、野生臻蘑。
2、调料：葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、小红椒、盐、绍酒。
3、提前将臻蘑洗净泡在清水里2小时。
4、玻璃锅内做清水，排骨洗净凉水下锅焯出血沫捞出待用。
5、热锅温油煸香葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香煸出香味。
6、放入刚才焯好的排骨煸炒出香味。
7、烹入绍酒、加入酱油炒匀颜色。
8、放入做好开水的玻璃锅中炖大火烧开。
9、转小火炖1小时，待排骨8成熟。
10、放入提前泡好的臻蘑，炖半小时即可出锅装盘。
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