韭黄炒腊肠的家常做法
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第一、 腊肠用水清洗干净,控干水分,放入冷水锅中烧开。水开后小火煮四十分钟的时间捞出晾凉,然后用刀切成03公分左右厚的片我用了一根腊肠。
第二、 韭黄收拾清洗干净,控干水分,切成寸段。
第三、 红干椒用水清洗干净,控干水分,斜刀切成段。切好葱,姜备用。
第四、 锅内放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜,爆锅。放入腊肠小火翻炒。
第五、 腊肠略翻炒一下后,放入料酒,少许蚝油,放入葱,姜,红干椒炒香不用放盐。
第六、 放入韭黄,转大火快速翻炒。
第七、 炒至韭黄断生即可,放入味精,关火出勺。
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