天刀四鳃鲈鱼汤怎么做
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1、鲈鱼1条,芦笋适量,干木耳适量,豆腐一块,料酒2勺。
2、鲈鱼芦笋洗净备用,用少许盐把鲈鱼两面擦一下,腌渍五六分钟左右就可以下锅煎了,下锅前一定要用吸油纸把鱼的两面擦干,让吸油纸吸走多用的水分和盐分。
3、干木耳用冷水泡发开备用。
4、豆腐切小块焯水备用。
5、生姜切片,葱切段备用。
6、锅里放油入葱姜爆香,鲈鱼下锅煎至两面金黄。
7、锅中放入开水,水一定要把鱼淹没,和1勺料酒,大火烧至鱼汤奶白就可以放入切好的豆腐块,放入豆腐块后烧开再放入木耳和芦笋。
8、鲜美营养的鲈鱼汤出锅。