春节年夜饭菜谱 团年饭菜的寓意

　　春节是我国的传统节日，春节的时候会和家人团聚在一起，吃年夜饭，聊天，那么春节年夜饭菜谱是怎样的呢？团年饭菜的寓意是什么呢？接下来就跟随本期的饮食文化一起来看看吧！

　　春节年夜饭菜谱

　　年夜饭吉祥菜年年有余——水煮鱼

　　“鱼”跟“余”字音相同，有年年有余之寓意，家中粮食、财富有剩余，家财兴旺。

　　年夜饭吉祥菜富贵吉祥——小鸡炖蘑菇

　　“鸡”与“吉”字音相近，寓意富贵吉祥。

　　年夜饭吉祥菜恭喜发财——红扒猪手

　　新年必定要有猪手、发菜，寓意大发横财。

　　年夜饭吉祥菜节节高升——糖醋排骨

　　排骨皆为小节，寓意节节高升。

　　年夜饭吉祥菜事事如意——清炒豆芽

　　黄豆芽形似如意，寓意事事如意。

　　年夜饭吉祥菜聚财聚宝——白灼荠菜

　　荠菜音似“聚财”，寓意招财。

　　年夜饭吉祥菜一路通顺——凉拌藕片

　　清爽酥脆的藕片取其形状，意为路路通顺。

　　年夜饭介绍

　　年夜饭，是春节习俗之一，又称年晚饭、团年饭、团圆饭等，特指年尾除夕的阖家聚餐。年夜饭源于古代的年终祭祀仪，拜祭神灵与祖先后团圆聚餐。年夜饭是年前的重头戏，不但丰富多彩，而且很讲究寓意。吃团年饭前先拜神祭祖，待拜祭仪式完毕后才开饭。席上一般有鸡（寓意有计）、鱼（寓意年年有余）、蚝豉（寓意好市）、发菜（寓意发财）、腐竹（寓意富足）、莲藕（寓意聪明）、生菜（寓意生财）、生蒜（寓意会计算）、腊肠（寓意长长久久）等以求吉利。中国人的年夜饭是家人的团圆聚餐，这顿是年尾最丰盛、最重要的一顿晚餐。