牛筋怎么煮烂快速煮烂牛筋的技巧

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牛筋煮烂技巧一:

煮牛肉时,将已去掉茶汁的浸泡茶叶,用纱布包裹好放入锅中同煮,牛肉则会很快煮熟和煮烂,又不致影响牛肉的鲜香味。

牛筋煮烂技巧二:

正常的程序炖好后,马上盛到密封性好的保温筒内,半个小时后就会比较烂。

筋煲做法:

原料:牛筋100克、火腿片、红枣六粒、去核甘笋、姜少量、上汤、蚝油、生抽、糖、盐、酒、生粉、老抽、麻油、古月粉;

步骤:

1、牛筋用慢火炸透捞出,浸入清水少许,然后用滚水提透待用;

2、下油三汤匙,爆香姜,放调味、牛筋、红枣、甘笋煮开,再加入火腿慢火煮十分钟,勾薄芡。原煲上桌。

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